Roelburger Deluxe

Wat enkele jaren geleden gestart was als een flauwe woordspeling, eindigde in een zoektocht naar “de perfecte burger combinatie”.

We hadden met enkele vrienden een BBQ, en als grap serveerde ik de “Roelburger”.
Op dat moment was het een flauw afkooksel van een bickyburger met teveel saus. Jaren later ben ik best blij met het resultaat.

Ingrediënten

Voor de burger:

  • 4 zachte broodjes
  • 4 hamburgers
  • 4 plakjes Maredsous kaas
  • Rucola
  • Snoeptomaatjes in sneetjes gesneden
  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Dunne sneden spek
  • Gedroogde uitjes (beter gekend als de bicky uitjes)

 

Voor de aardappelen:

  • 500 gram aardappelen
  • 40 gram olijfolie
  • 5 gram paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Fleur de sel

 

Werkwijze

Voor de aardappelen:

  • Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Snij de aardappelen in 8 partjes.
  • Meng de aardappelen met de olijfolie en de kruiden.
  • Roer alles goed onder elkaar.
  • Schik op een bakplaat.
  • Bak gedurende 30 min.
  • Haal ze voor het serveren uit de oven en bestrooi met fleur de sel.

Voor de burgers:

  • Plaats je pan op het vuur.
  • Schik het spek op de bodem.
  • Laat het spek garen terwijl de pan opwarmt.
  • Draai regelmatig om tot ze krokant gebakken is.
  • Haal het spek er uit en laat een klont boter smelten in dezelfde pan.
  • Bak de hamburgers hierin en draai regelmatig om.
  • Plaats de hamburgers op bakpapier en schik er de kaas boven op.
  • Hou ze warm in de oven bij de aardappels tot de kaas mooi gesmolten is.
  • Snij de zachte broodjes in twee delen.
  • Plaats ze met de binnenkant naar boven in de oven zodat ze krokant worden.
  • Haal de broodjes uit de oven.
  • Schik hier de groentjes op, gevolgd door de burger met gesmolten kaas.
  • Enkele sneetjes spek, sauzen naar keuze en gedroogde uitjes.
  • Eindigen met de andere helft van het broodje.
  • Schik op een bord met een handvol aardappelen en serveer.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s