Sinterklaas

6 December !
Sinterklaas, de goedheilige man, die op bezoek komt met een échte zwarte piet!
En wat hoort er elk jaar bij deze feestdag ? Lekkere mandarijntjes en kilo’s speculoos.
Geen speculaas, wat bestaat uit verschillende speculaaskruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper) maar mijn favoriet, speculoos!
Iets wat versgebakken nog beter wordt.

Ingrediënten

  • 187,5 gram bloem
  • 90 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 112,5 gram bruine suiker
  • 45 gram licht bruine suiker
  • 20 – 30 gram water
  • 4 gram kaneel
  • 2 gram bicarbonaat (zuiveringszout)
  • snuifje zout

Werkwijze

  • Meng beide suikers met de boter tot een glad geheel.
  • Voeg de kruiden en het water toe.
  • Laat alles goed kneden in een keukenrobot.
  • Meng de bloem, bicarbonaat en het zout  vervolgens onder het deeg.
  • Laat het deeg een nacht opstijven in de koelkast.
  • Rol uit op ongeveer 3-4 mm dikte en snij er koekjes uit naar gewenste grootte.
  • Bak op 160°C gedurende 20 minuten
  • Laat afkoelen op de bakplaat zelf.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s