Homemade bladerdeeg

Iets wat de meeste mensen snel durven in te kopen in plaats van te maken, is bladerdeeg. We kunnen het voor zoveel verschillende recepten gebruiken en de dag van vandaag ligt het in elke winkel wel klaar. Maar vandaag ga ik jullie proberen te overtuigen om zelf bladerdeeg te maken. Je zult je misschien afvragen…

Sopranos marathon met de ideale maaltijd

The sopranos, nog steeds een van mijn favoriete series. De mafia, de conflicten en vooral de huiselijke problemen. En elke zondag, de familiedag met … Meatballs ! Op en top Italiaans. Toevallig ook mijn favoriete keukeninvloed, wat zich uit in mijn versie van de penne al forno, mét lekkere meatballs. Ingrediënten Voor de saus: 1 ui 3…

De eerste schooldag.

1 September. Die ene dag van het jaar, waar er duizenden kinderen naar de schoolpoort worden begeleid door hun ouders. Al dan niet vol verwachtingen wat het nieuwe jaar zal brengen. Iets wat herkenbaar was voor mezelf deze week. Vol ongeduld en met veel zenuwen trok ik naar het verre Brugge, om een nieuw schooljaar…

Roelburger Deluxe

Wat enkele jaren geleden gestart was als een flauwe woordspeling, eindigde in een zoektocht naar “de perfecte burger combinatie”. We hadden met enkele vrienden een BBQ, en als grap serveerde ik de “Roelburger”. Op dat moment was het een flauw afkooksel van een bickyburger met teveel saus. Jaren later ben ik best blij met het resultaat….

It’s a wrap.

Mes en vork, Pffff ! Met een weertje zoals vandaag, kan het toch deugd doen om je eten in de handen te nemen en ervan te genieten in de tuin met een zacht windje en een frisse cocktail. Het ideale gerecht hiervoor zijn wraps. Ontelbaar veel soorten vulling, zowel warm als koud te bereiden én snel klaar. Mijn…

Pizza, Italiaans soul food

Bestaat er een beter gerecht dan pizza ? Niet dat ik kan bedenken. Honderden soorten toppings, evenveel soorten combinaties; oneindige geuren,kleuren, smaken,…. En wat is er toffer dan een zelfgemaakte pizza uit de oven toveren op een warme zomeravond ? Ingrediënten Voor de pizzabodem zelf: 1000 gram Italiaanse pizza-bloem type 00 10 gram verse bakkersgist 550 gram…

Experimenteren met panna cotta.

Panna Cotta,…. Een op en top Italiaans dessert. Panna cotta wil zoveel zeggen als gekookte room, toch is het zoveel meer dan énkel gekookte room. Tijdens het verlof, had ik hier en daar even tijd om te experimenteren met allerlei technieken en smaken. Vandaag was het tijd om een allerlaatste test te doen. Enkele weken…

Het einde van het verlof.

‘s Morgens vroeg opstaan, de gordijnen langzaam open doen en realiseren dat het weer buiten niet denderend is. Dit was onze start van de dag. Wetende dat we – mijn vriendin en ik – op tijd moesten klaar staan, om te vertrekken naar de kust. Een bezoekje aan een tante van mijn vriendin. Hoe dichter we kwamen bij…

Carrot cake als tussendoortje.

Vandaag was een typische verlofdag…. Ik had een weekje verlof genomen, om wat na te genieten van de drukke weken die gepasseerd waren, en vandaag vertrok de vriendin op fietstocht met haar moeder. Een relax dagje thuis, resulteerde in het starten van deze blog, en ook een vlug dessertje voor als ze terug kwam. Toen…